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發表於 2014-10-31 21:52:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 香酥鸡排[10P] [複製鏈接]


& f. p0 ^: U: P" r6 t) c2 K! Q8 R“从小就喜欢吃街边小吃,什么炸鸡排,牛柳什么的。人现在虽然长大了,但是馋嘴的毛病还是没有改,今天就自己做一次鸡排,工艺简单,方便快捷,又能满足挑剔的味蕾,好好的解馋一下。”5 ]) z! j4 ~( ~4 }" k# r
主料:1 U' f, u; W7 E/ D  o
鸡胸肉(适量)鸡蛋(适量)面粉(适量)面包屑(适量)
2 J2 |, e/ h4 q4 J' v% L调料:" l& n, n8 g' v0 `4 `% e
盐(适量)黑胡椒(适量)
4 @6 P2 U7 w3 B6 R/ U/ e厨具:
2 v/ K* _- {6 o& r/ E% E炒锅
! s! a! l( r" C. u( n5 X9 o' _( f1.鸡胸肉剔去筋膜脂肪,片成薄厚适中的片2 G4 E5 W$ S, [  o3 _; e: B

$ H7 `+ z( v% Z1 h, t1 X" t* M2.用刀背将鸡排排松,这一步是为了鸡排更好入味,也容易熟/ f  u; \4 J1 Z% f9 p% c7 i

# x+ [' m$ e; Y3 t! S, E: {1 g3.加入适量盐和黑胡椒腌制一会儿
. c& `1 m5 R  k+ M& P  a6 C1 C
4 }0 n; B6 O. x; u& l2 T/ G4.鸡排两面沾干面粉
5 d, E" }* H( |5 [8 h* v
' ^9 v, U* m/ }" t# I- P' @5.鸡蛋打成蛋液,将沾了干粉的鸡排再过一遍蛋液
/ q5 I% w0 Z, A# u5 V( ~3 x7 |. c% U* {7 p8 @+ x
6.最后在两面裹上面包屑,抖去多余的面包屑
0 q1 s- ~4 ]! z) `
) t+ |/ I* ]* N2 W  f" a7.油温五成热的时候入锅
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5 M% j4 U; L- a+ R' G# R, \8.炸至定型后捞出,再复炸至金黄。复炸可以使多余的油脂吐出来,同时使鸡排变得酥脆,所以不要偷懒哦~0 |2 [) S3 ^* m, k
) F) o& [3 n" s6 [  m
9.炸至金黄后捞出,厨房纸吸油即
0 a! P' z% T; F( `) l! v1 ]
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發表於 2014-11-1 17:50:19 | 顯示全部樓層
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谢谢楼主的分享啊,很不错的样子
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感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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